SansigotŠipun(写真:Julio Frangen

Vrbničkažlahtina クルカはあなたが彼らが島の名物のいくつかで何を飲んでいるかについて尋ねるときほとんどが覚えている最初のワインです。 そして最も一般的に! しかし物語は主にそれのおかげでゆっくりと続きそして拡大する イビカ・ドブリンチザグレブでの研究からVrbnikに戻った後、最初はワイン醸造に専念し、その後ワイン生産に専念しました。 何世代もの間、Dobrinčićiはブドウ畑を所有していました、そして、Ivicaがジュニパー卵を生産することを決めた - それは古いブドウ畑の修復と新しいものの植え付けを必要とし、そしてワイン生産は論理的継続として課されました。 昔の品種の復元は間違いなくビジネス上の比較優位であり、それにあなたが世界で最後の鍋を持っているという驚くべき感覚を加えると、それはブドウとワインのほかに天気とそれを養った人々についての物語を告げる - Dobrancicは仕事を説明するそれによって家族全員が運転されます。

台所のワイン:IvicaDobrinčić(写真:Julio Frangen)

整理された 高級スナックのアルファベットプロジェクトの一環として 台所でワインザグレブのKuzmaレストランでは3種類のワインが提供されており、そこではますます多くのウインチがクルク島を訪れることにしています。 Szipun IvicaDobrinčićワインセラーでは、Krčkižlahtineの商業的繁殖と生産に加えて、忘却から生まれた古い品種であるsansigota(黒ゴマ)と3色のワインが生産されています。

シラティナ・シプン 最高のクラゲと3回連続で並ぶ、クロアチアの15の最高の白ワインの中に含まれており、その長寿、安らぎ、そして香りが特徴です。 だから私は新鮮なものからもっと期待していた 2018から。しかし、鼻の上の柑橘類と口の中のミネラルを除いて、台所台所台所からのピザと2つか3つのピザの後でさえ無関心の感覚は変わっていません。 だからこそ 1歳 青みがかった色のイチゴの色は、香りの中の柑橘系の果物の他にも(草原の)草、そしてふかふかの果実、特に桃があり、口当たりはやや塩味があり、乾燥していて非常にさわやかです。 。 低酸、快適でおいしい、暑い夏の日に最適です。

今私の顔を微笑んで、私はそれが様式化されたどの特定の場所を切り取ったかのようにラベルをもっとよく見ました - Šipun、またはバラは古いVrbničaniと呼ばれるので、彼らは自分の場所の一部を呼んだ。

台所でのワイン:イビカドブリンチとワインシプン(写真:Julio Frangen)

古い品種では、 "普通の"ワインについてはほとんど知らないでしょう。
どうやら野生で予測不可能なので、Dobrincicは調査しました 私たちの老人たちはどうしたの とから Trojišćina 部分的に浸軟された強力な11,5%アルコール、不透明で明るい色を作り出しました。 これらは、このブドウが乾燥したスサク島で一度醸造された品種です。なぜなら、それは消費に適していて、その起源はまだ不明確で、どういうわけかワイナリーの視界と関心から外れたままだからです。 Ivicaの熱意のおかげで、4分の3はゆっくりと、しかし確かにクヴァルネルからのより深刻なワインになり、それは間違いなくトップ5の夏のワインの中から絞り出すようにふりをされ、アスパラガスと生ハムの自家製チャイブとの良いパートナーであることが証明されました。

台所のぶどう畑:カバ3層オポロ(写真:Julio Frangen)

3ダースで、Dobrincicは15年間推進しています Sansigot,
かつてはクヴァルネル諸島のすべてで育った品種:Cres、Lošinj、Unije、Srakane、Ilovik、Krk、そして特にアドリア海の砂の島、Susakとつながっていて、表面の80%がかつてブドウ畑の下にあったので、彼らはそれを呼んだ。ぶどう畑 Sušćan砂地に生育する能力のために、ササゴ住民と呼ばれるサンシゴが広く行き渡った。 低アルコール、魅惑的な花の香り、ラズベリーとジュースの風味を持つサンシゴタの森の果物の香りが、中長から中程度の長寿のワイン、2016のシプンのサンシゴタの主な特徴です。 1年に少量の2.000ボトルがあるため、この興味深いワインはヴィンテージの2015であるため、ボトルでもう少し長く休むことはできません。 すぐに完売しました。 一方で、それは非常に乾燥していて、他方でそれはあまり詰め込まれていません、そしてそれはいろいろな食べ物や皿と混ぜるのは簡単です - シェフのKhan DejanDavidovićはローマンヌードルを添えて黒ワインで調理されたラムチョップでそれを非難しました。選択。 A i
酢とチョコレートプラリネの形のデザートは、さまざまな食品と一緒に参加することの容易さを確認しました...

Sansigotは、ノースアドリア海で最高のクロアチア料理のレストランの1つとして宣言されました。

結局、Dobrincicは近いうちに復活すると思われる他の品種に言及しました。そのため、それらはとても困惑していて、落胆して、自慢しています。 。 IvicaDobrinićを知っていても、すぐにそれを見ても驚かないでしょう。