クルク島ヴルブニク、写真スローバニー



かつてクロアチア最大の島であったクルク島には、2つの理由がありません。より正確なコンピューター測定により、クルク島と隣接するツレス島はほぼ同一の表面(405,78km²)を持っていることがわかりました。 したがって、クルク島は依然として最も人口の多い島であり、穏やかな地中海性気候と多くの飲料水源のおかげで、主に土着のアラティナ、そしてここ数年でサニゴス(乾燥した黒)と三位一体(Uva)のために再びブドウ畑の地図に戻っています。 di Troia)。

親愛なる友人で同僚ジャーナリストのSanja Muzaferijaの招待が到着し、地元のワインメーカーとの避けられない交流のもと、Women on Wine協会のメンバーとクルクを訪れたとき、私は2分間考えました。水着とビーチタオル。

グルメアドベンチャーは、ビーチバーのクルク島とプンタの間にあるビーチドゥナットで始まりました。 カサデルパドローネ Kosljunの小島と6世紀以前に建てられたフランシスコ会修道院を見下ろします。 若くて野心的なバーオーナーのエイドリアン・スティマックは、早朝からゲストを惹きつけ、夕方には家に追いかけなければなりません。快楽なオアシスを離れたくないためです、シャンパンまたはワインのグラス、自家製羊チーズのサラダ、フリガンチェアンチョビ、イカまたはマグロのグリル、夏のサラダ添え。 横になって飽きたら、試着できます ウェイクボード ILI ウインドサーフィン、ダイビング、​​またはスピードボートに乗って、リラックスできるタイ式マッサージをお楽しみください。次のアイテムがワインの家ではない場合、おそらく火であることを思い出さなければなりません!

ノーブル(形容詞 寛容な スラブ語では貴族を意味します)滴は、町の北西の谷であるヴルブニク畑でそれを栽培するヤナギゾウムシの生活の不可分な部分です。 211エーカーの土壌は非常に肥沃で深く、気候は非常に良好です。 Žlahtinaに言及するとき、「何かおかしいことがあります。すべての店に何かがあり、栽培中の地域は結局それほど大きくないからです」とよく聞くことができます。 しかし、 žlahtina 非常に高い品種です の収量:房は非常に大きく(重量は最大600グラム!)、特徴的なフルーティーなハーブの香りがあり、レーズン、リンゴ、グライムの香りが際立っている平均的に約100個のベリーが含まれています。 アラティネはミネラルと低アルコールが特徴で、若いワインのように飲む必要があります。

写真:胞子うさぎ

高貴なドロップの魔法を自分に納得させる最高の場所の1つは イワンカトゥナーワインハウス ザグレブで彼女の安全な仕事を放棄し、夫と父親である二人のジョンに加わり、彼女の故郷からのオリーブオイルの生産を補足する現在の40年の家族の伝統を維持するために、ヴォグルヤンカ生まれのEgle Katunarを連れて行きます。 笑顔でいつも元気で、Egleはブリュットシャンパングラスで私たちを迎えました 宝石の真珠、ビンテージ2017、入手 charmat タンクでの二次発酵法による。 レモンと青リンゴのさわやかな香りは食前酒として理想的ですが、貝やカニにも合います。

写真:胞子うさぎ

セラーとワイナリーのツアー中に、いくつかの興味深いことも学びました。電気技術者のイヴァン長老は、ブドウの冷却を始めた最初の人であり、彼が設計したデバイスで発酵を制御し、厳選された酵母を使用して醸造の最高品質を達成しなければなりませんでした。 イワンの父アントゥンは機知に富んだ商人であることが判明しました:1950年代、ワインの消費税は非常に高かったため、ワインを外から運んで酢を注ぐために樽を知っていたため、徴税人を欺きました-別の問題が発生しました:しばしばピクルスになる声を伴うワイン! しかし、樽(そして今日のボトル)が開かれるとすぐに、新鮮な2018パンが示すように、それが素晴らしいトリックであり素晴らしいワインであることは誰にでも明らかでした。 年:繊細で風通しの良い花の香りと熟した果実はその爽快な特徴を強調し、その軽くて絹のような味はすべての食事、特に自家製のゲームシチューを豊かにします šurlice.

しかし、あなた ワインの家 脚の付け根だけではありません。 シャルドネ 彼らは島でしか生産していません。ステンレス鋼で12ヶ月後に、木樽でさらに6熟します。 フルボディで、ナシとリンゴの酔わせるアロマは、今年の若いワインの試飲で銀メダルを獲得しました。

写真:胞子うさぎ

セミドライ ロゼ2018 メルローはカベルネソーヴィニヨンよりも優勢で、控えめなフルーティーな香り、やや酸味のある味、魚介類によく合う丸みのあるボディを持っています。

地域から Krasina カトゥナリは別の土着の品種を選び、 霧雨黒 - Sansigot -これは、栽培者と苗床の並々ならぬ努力、努力、忍耐力によるものです イビカ・ドブリンチッチ 再びクルクのブドウ畑と、もちろんワインセラーで場所を見つけました。 様々な間違いなく大きな可能性は、その特性を発見し、醸造するための最良の方法を探しているワインメーカーにとっての挑戦です。 サンシゴットワインハウス ジョンカトゥナー2016は、鼻のフルーツ酸がより顕著で、軽量なボディであり、したがって驚くほどしっかりとした後味を持つ。 酸が前面に出てくることはなく、タンニンは穏やかで穏やかであり、低アルコールは、このワインは赤ではあるがまだ暖かくはないという印象を高めます! 暑い日には、熟したチーズと赤身の肉料理で濃密…

ワインハウスへの訪問を終了しました マスカットイエロー 2018から。 そして面白い甘いもの 過去のセントジョン9歳 (4は2年間木製樽で休んだ後、さらに2本のボトルを置きました)乾燥したイチジクとプラムが支配しました。 アクセサリーとしてデザートを必要としないほどかわいい。

短い散歩の後、私たちはテラスを隠すヴルブニクの反対側に来ました 居酒屋N 家族 Juranić 港の上の峡谷にあり ワウ クリクヴェニツァのある海岸の景色。 ナデ夫人の孫であるイワン・ジュラニック。この伝説的な場所には、1974のレストランの名前が付けられています。 おいしい食べ物、ワイン、交際と同義です。 ジョンは遺産を高く評価し、尊重しているため、祖母の希望の信頼できるレシピに従って料理を準備しますが、少し異なる方法で料理を提供しようとします。 ランチはすばらしかった ローストビーフ サンドイッチ、彼に続いた マグロのタルタル、素晴らしい 海老の自家製エビ、そしてキッチンからのアイスクリームが溶岩ケーキの前に、新鮮な金箔が皿に浮かんでいた。

エビ入り自家製エビ(写真:スローバニー)

居酒屋とテラスに加えて、Nは、独自のワインを作るワインセラーも誇っています。 ŽlahtinaNadaは、穏やかなボディと穏やかな酸で、顕著な柑橘系の香りがありますが、それでも他のものとはスタイリッシュに異なります。そして、その夜、ノヴィ・サド・アレクサンダル・ドゥジンの素晴らしいバンドが演奏した小さな夏のステージのジャズの音でVidikovacでそれを飲むのは本当に喜びです。

ada居酒屋では、いくつかの料理が シプンのワイン 前述のワインメーカー、イヴィカ・ドブリンチッチは、そのワイン(特にサンシゴと三連のロゼ)が新しいテイスティングごとにどんどん良くなっています。 ovdje.

クルク島はもはや島ではないかもしれませんが、特にヴルブニクでは海の匂いがし、良いワインを飲み、素晴らしい食事をします spiza -すべてがうまくいっているときでさえ、笑顔は顔から消えません…